■材料（4人分）
ごぼう：1／2本
A（砂糖：大さじ1/2　しょうゆ大さじ１）
すり白ごま：大さじ２

■作り方
１）ごぼうは皮をこそげ、20cm程度の長さに切り、たて４等分にし、水につける。ボウルにAを合わせる。
２）さっと水けをきった1のごぼうをまな板にのせ、すりこぎで軽くたたき、５cm程度の長さに切りそろえる。フライパンに入れて水（分量外）をかぶる程度に注ぎ、10分を目安に歯ざわりが残る程度にゆでる。
３）お湯をきり、熱いうちにAをからめてすりごまをまぶす。

（コモ1月号 「フライパンで
　15分のパパッとおせち」より）

料理／上田淳子　
撮影／千葉 充（主婦の友社写真室）