■材料
じゃがいも　50g（中1/2個）
牛乳 50ml

■作り方
１）じゃがいもは皮をむいていちょう切りにする。鍋に入れ、かぶる程度の水を加えて弱火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。
２）ゆで汁を半分捨て、牛乳を加えて再度、弱火にかける。じゃがいもをくずしながらさっと加熱し、器に盛る。

牛乳は加熱しすぎると膜が張ってしまうので、加熱時間、火加減に注意。

監修＆調理／上田淳子先生　撮影／千葉 充(本誌写真室)　
スタイリング／坂上嘉代　まとめ／ベビモ編集部