■材料
さば（皮と骨をとり除いたもの） 15g
小麦粉 適量
揚げ油 適量

■作り方
１）さばは食べやすい大きさ（1cm弱の角切り）に切り、小麦粉をはたきつける。
２）1）を中温に熱した揚げ油で1分ほどかけてこんがり揚げ、油をしっかりきる。

小麦粉は少量より、多めにはたきつけてしっかり落とすほうが、ほどよいつきぐあいになります。