■材料
アスパラガス 20g
卵 2/3個
植物油 少々

■作り方
１）アスパラガスは皮をむき、やわらかくゆでて長さ1cm程度に刻む。
２）卵を溶きほぐし、１）と混ぜる。
３）フライパンを中火にかけ油を熱し、２）を流し入れてしっかり火を通し、卵焼きに焼き上げる。食べやすく切って器に盛る。

卵液は手早くしっかり混ぜ、焼き上がりにアスパラガスが全体にいきわたるようにします。