■材料
木綿豆腐　20g（2cm角2個半）
にら 2本
だし 1/2カップ
水溶きかたくり粉　少々
軟飯 80g
　※軟飯は、ごはん1：水2、または
　　米1：水3の割合で炊いたものです。

■作り方
１）にらは小口切りにする。豆腐は7mm角程度に切る。
２）鍋にだしを入れて沸かし、にらを入れてさっと煮立てる。豆腐を加えてさらに1分ほど煮て、少量の水溶きかたくり粉でとろみをつける。
３）軟飯を器に盛り、２）をかける。

にらは火が通りやすいのでさっと煮立て、そのあとに豆腐を加えます。